Kategoria: kulinaria

prawdziwa włoska pizza w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, niemniej jednak również wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednakże stolica Małopolski to nie jedynie Wawel oraz śliczne zabytki – to również kuchnia i regionalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, kiedy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

prawdziwa polska kuchnia w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez wyśmienitych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te artykuły często tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezmiar przepysznych regionalnych produktów – turyści zazwyczaj wypatrują gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych zaprezentują tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą posmakować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to delikates, jaki wolno traktować jako zwykły przysmak. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Zwykle obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej popularnym, choć również uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać również po charakterystycznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-grande-mamma/   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy wyszukują nowych, krajowych regionalnych kuchni i produktów, za pomocą których mogą o wiele odpowiedniej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

restauracje Kraków

Kiedy myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiast myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, jakich wypada spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby w istocie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada rzeczywisty Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, jakkolwiek jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz nadzwyczaj terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Restauracja przy Rynku Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do nowych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również doświadczona, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i wieloaspektowej kultury.

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców można odnaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

ciasto na włoską pizze

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest początkiem pieczenia pizzy również w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje bardzo oryginalnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie parę składników które nadają jej niezwykłego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i turystów. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest wybitnie w wielu przypadkach tajny bo pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych szablonowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze wyjątkowy piec w którym następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

przepis na mini pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało albowiem największy smak to ciasto którym najbardziej się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże trzeba przestrzegać paru ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niezwykle wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj ochoczo przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować według własnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w największym stopniu lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to fenomenalna przekąska obiadowa jak także na kolację. Zwykle piecze się ją na kolosalnej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji właśnie dlatego jest to pizza niesłychanie ekonomiczna. Tak w rzeczy samej każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest nadzwyczaj łatwa do wykonania albowiem wystarczy jedynie zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno szablonowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta super smakuje bowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy bowiem smak wolno dobrać do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wówczas swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Pożywienie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, znakomite kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby i ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

dobra polska kuchnia w Krakowie

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na przeróżne sposoby.

To, co w kuchni lokalnej jest najlepsze

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje i do dziś w regionach spożywa się sztampowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Aby je przyrządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier i chwilę smażyć. Wlać ocet, dołożyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zmarnują i przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba też węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno stosowane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
Krakow Restaurant
Kaszuby są bardzo bogate w ryby, dlatego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je używa. Na przeróżne sposoby, w wielu przypadkach ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, pyszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dzisiaj zazwyczaj zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do legendarnych krajowych zup należy także krupki.

Kuchnia włoska i polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do najbardziej reprezentatywnych oraz jednocześnie najciekawszych na globie. Wszystko za sprawą dwóch fundamentalnych składników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje znakomite odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują gruntownie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Co więcej pizzerie włoskie radują się o wiele większą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wiele za sprawą ważkiego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
włoskie jedzenie Kraków
Punkty gastronomiczne odgrywają dużą rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niesłychanie istotne w zaspokajaniu pragnień żywieniowych podróżników jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To właśnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może znaleźć coś dla siebie. Pizzerie są imponującym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno również zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach wolno dostać kebab.

Gdzie delektować się pyszną włoską pizzą

Pizza to wybitnie powszechne i niesłychanie często napotykane danie nawet w kraju. Jednak to nie jest standardowa potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. Dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najporządniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego rodzaju czynniki. Czasami mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niezwykle istotne oraz niezmiernie powszechne. To nie powinno akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
Restauracja Karmelicka Kraków
To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to niezmiernie istotne, niezwykle jasne oraz niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane akcesoriami oraz wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy przede wszystkim od gustów klienta i od różnorodności proponowanych pizz. Oprócz tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca najlepsze kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których wolno napełniać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki prędkiej obsługi cieszą się kolosalną popularnością.

Danie kuchni włoskiej – prostota ale przede wszystkim radość z jedzenia

Dla hobbystów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, olśniewającą propozycją jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w największym stopniu legendarnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, jednak oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej popularności kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do których przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają także pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

Pizza Kraków

Połączenie trafnych składników z trafnymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym pozytywem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza oraz daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Sztuka kucharska tworzenia potraw lokalnej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z bardzo dobrych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Należy tu odnotować, że każdy może w dobry sposób przystosować do tego swoje pomysły na wybitnie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania doskonale smakują, bo są przygotowywane, wedle stereotypowych recept z niezwykle trafnych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, bo prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Właściwy dobór składników, z pewnością umie zachwycić nie jedynie samych rodaków, jakkolwiek też obcokrajowców, którzy nieraz zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, ale co najważniejsze ze względy kulinarne.
Restaurants near Main Market Square

Polskie smaki gruntownie są zaprezentowane choćby przez profesjonalne przeznaczenie takich smaków jak rosół, bądź fenomenalne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stołach w większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to łatwa kwestia, albowiem pierogowe ciasto musi być bardzo elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Naturalnie, ile gospodyń, tyle przepisów na porządne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zdolności wyrobienia trafnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.